飲茶與長壽之道
喝茶有益,但不可過度。喝茶過多會導致體內電解質紊亂,甚至導致心肺功能異常。因此民間有不喝過夜茶,不飲過濃茶,不空腹飲茶等說法。中國 同盟會會員、著名生物學家、104歲的陳納遜教授在步入老年之後,每天喝5杯左右綠茶;上海靜安區的袁敦梓、毛惠琴是一對百歲夫婦,其中袁老先生的飲食起居極為嚴格定時,就連每日品茶也有規定。他一般在上午10時和下午3時各飲一杯綠茶,3時過後,絕不再飲。
那麼,飲茶為何有延年益壽的功效呢?祖國醫學認為:茶能清心神,醒睡除煩;涼肝膽,滌熱清痰;益肺胃,明目解瘟。李時珍《本草綱目》云:“茶苦而寒,最能降火。火為百病,火降,則上清矣。”
現代醫學則指出:人的衰老與體內不飽和脂肪酸的過度氧化作用有關,而這種氧化又和一種叫自由基的物質有關。茶葉中的多酚類化合物和咖啡碱及維生素C、E等對自由基有著很強的清除效果,這便是茶能養生益壽的奧祕所在。
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